チャプチェ
お野菜たっぷり！
チャプチェは韓国ではお祝いの席にも出てくる定食屋さんでも定番なお料理です。韓国の春雨「タンミョン」を使います。
飼い主さん用には砂糖、醤油、ゴマ油などで調味してください。
| 材料 | 牛赤身肉 100g 目安 小型犬１日分 |
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牛肉は食べると身体をほんの少し温めてくれる「微温性」です。血と気を補ってくれます。骨や筋肉を強くしてくれて、胃腸を丈夫にしてくれます。やる気が出ないときにオススメの食材です。
ニンジンは毎日食べてもいい「平性」です。血を補ってくれます。目のトラブルにオススメです。胃にも優しく食欲不振、下痢や便秘のときもオススメです。
このレシピを作った人
犬の補完療法セラピスト 栗山のり子
らくいぬ生活 プロデューサー
ドッグマッサージセラピスト ／ メディカルハーブコーディネーター
日本漢方養生学協会認定 漢方養生指導士 中級
漢方スタイリスト ／ 養生薬膳アドバイザー
日本紅茶協会認定 ティーアドバイザー
国際薬膳学院認定 ペットの薬膳マイスター
知識としてではなく実際に使えるように、わかりやすくお伝えします！
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レシピの二次利用について
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こちらがタンミョンです。サツマイモのでんぷんで作られた春雨です。大きなスーパーなどで購入できます。手に入らない場合は緑豆春雨で代用できます。
タンミョンを茹でます。袋の表示時間より長めに柔らかくなるまで茹でてください。茹で上がったらザルにあけて、そのまま冷まします。
野菜を千切りまたはみじん切りにします。種類は何でもOK。今回はキュウリ、ニンジン、シイタケ、ショウガです。赤、緑、黒、黄色から１つずつ揃えるとバランスも見た目にもgood！
フライパンにごく少量の油を入れて牛肉を焼きます。牛肉はグラスフェッドビーフ（牧草飼育牛肉）がオススメです。和牛などは脂肪分が多いので犬さんは大好きですが、赤身の脂肪が少ないものを選びましょう。
牛肉は、しっかりと焼いたら細切りまたはみじん切りにします。牛肉以外に豚肉でも鶏肉でも美味しいです。
お肉を焼いたフライパンをそのまま使って３の野菜を炒めます。そこへ少量の水を入れて柔らかくなるまで煮ます。ニンジンが柔らかくなったら火を止め、そのまま冷ましておきます。
２のタンミョンを細かく切ります。長いままだと喉につかえてしまうかもしれないので食べやすいサイズにしましょう。
５のお肉、６のお野菜、７のタンミョンをボウルなどに入れて手で混ぜ合わせます。チャプチェは炒め物ぽいですが和え物です。
お皿に盛りつけて、すりゴマをかけたら完成！必ず犬肌まで冷ましてあげてください。