最近、パン作りも慣れてきたので
調子に乗って『白神こだま酵母』で作ってみる。
室温２２度。天気くもり。
国産小麦粉３００ｇ。砂糖８ｇ。塩４ｇ。酵母６ｇ。水１６０ｇ。
ドライのあんずが余ってたので３０ｇ入れた。
７分こね ５分おいて １０分こね ３０度で６０分１次発酵。
２分割して １５分おいて成形 ３０度で６０分２次発酵。
２００度で２５分焼く。
２次発酵のとき表面が乾燥してしまってあまり膨らまなかった。
そのおかげで表面がきれい。見栄えは悪いが。
ほんのり甘くて柔らかい。初めてにしたらまずまずか？
調子に乗って『白神こだま酵母』で作ってみる。
室温２２度。天気くもり。
国産小麦粉３００ｇ。砂糖８ｇ。塩４ｇ。酵母６ｇ。水１６０ｇ。
ドライのあんずが余ってたので３０ｇ入れた。
７分こね ５分おいて １０分こね ３０度で６０分１次発酵。
２分割して １５分おいて成形 ３０度で６０分２次発酵。
２００度で２５分焼く。
２次発酵のとき表面が乾燥してしまってあまり膨らまなかった。
そのおかげで表面がきれい。見栄えは悪いが。
ほんのり甘くて柔らかい。初めてにしたらまずまずか？
おーーーー。今度は パンですか。びびｍａｍａって 凄いデツ。私も、見習わなくちゃ。
パンは意外と簡単です。人用だし。いつかは小麦粉の入ってない犬用パンを作りたいな。